Si pregunta si “la mayoría de las personas” documentan sus actividades laborales diarias de esta manera, supongo que no lo hacen. En ese sentido, no es “normal”.
Pero tampoco es inaudito o incorrecto.
Dependiendo del trabajo, puede haber más o menos atención a la actividad de uno. Las personas que facturan sus servicios por hora pueden necesitar mantener registros muy cercanos de su actividad (piense en un abogado que necesite facturar por cada llamada telefónica o informe que están escribiendo). Los empleados por hora sin duda se meterían en un reloj para medir la hora de inicio y finalización de su turno.
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Podría ser un reflejo del profundo interés de su jefe en su trabajo, o de su escepticismo sobre su productividad real. O bien, su gerente puede ser un micro gerente.
Si el acto de documentar su trabajo impacta significativamente su productividad, puede mencionar esto y tratar de descubrir la verdadera motivación de su gerente detrás de su solicitud.