Soy ingeniero electronico. Me gusta leer libros básicos de electrónica, pero no me interesan las prácticas. ¿Debo buscar trabajo en empresas centrales de electrónica o en algún otro campo?

Cuál es el tema de los libros principales que estudias, depende de eso. Además, puede ser que no te guste hacer prácticas porque;
a) el equipo está defectuoso
b) su universidad no puede proporcionarle instalaciones en las que pueda hacer prácticas adecuadas
Por lo tanto, mi sugerencia sería tomar un proyecto en el campo que le interese de inmediato, lo mejor es hacer un proyecto en los libros específicos que le gustaría estudiar. No dependa de su universidad, tome la iniciativa usted mismo en lo que más le interese, y luego, si descubre que no siente o siente ningún interés por el tema, incluso después de eso, solo no vaya en un trabajo central.
Para una lista de buenos proyectos:
La respuesta de Razvan Baba a ¿Cuáles son los circuitos que cada estudiante de electrónica debe construir?
Encontrará muchos recursos en Internet para este tipo de proyectos y sitios web como http://Extremeelectronics.com, EngineersGarage | Creaciones inspiradoras te ayudarán. No solo eso, hacer proyectos mejorará enormemente tu CV, ya sea que vayas por un pasante o te ubiques en un campo central.
Sea persistente y recuerde que, incluso si falla, habrá aprendido algo, y ese conocimiento también será útil para un pasante o colocación en un campo central.