TL; DR: esto es más o menos equivalente.
Según los datos vinculados, hay 431 ingenieros que solían trabajar en Google y ahora trabajan en Facebook. Y hay 324 ingenieros que solían trabajar en Facebook y ahora trabajan en Google.
Por lo tanto, el saldo indicaría que Facebook es más deseable, pero, una vez más, como Google es una empresa más antigua, es más probable que haya trabajado anteriormente en Google en lugar de haber trabajado anteriormente en Facebook.
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Sin embargo, según esta métrica, tanto Facebook como Google pierden cientos de ingenieros ante empresas privadas con sede en San Francisco propiamente dichas, como Airbnb, Dropbox, Pinterest o Uber.
En cuanto a los detalles de su pregunta:
mejor considerado, honestamente creo que es bastante equivalente. El rol / equipo importaría más que la empresa.
mejor cultura: no existe una mejor cultura, hay una mejor cultura adecuada. Ambas culturas son bastante cercanas, muy pronunciadas y proporcionan un fuerte sentido de pertenencia y orgullo.
más flexible / liberador: ambos tienen oportunidades y limitaciones.
proyectos más innovadores y mejores: no hay un ganador claro allí; ambas compañías tienen proyectos increíbles más que suficientes. Dicho esto, ambos tienen áreas claras de excelencia, cosas que hacen mucho mejor que cualquier otra persona (y también las compañías mencionadas anteriormente, por cierto).