Fuente: Jagranjosh.com
El procesamiento de alimentos es una práctica moderna que mejora la eficiencia de distribución y aumenta la comercialización de los productos alimenticios. Se considera como una rama de la ciencia de los alimentos, donde se utilizan un conjunto de métodos y técnicas para transformar los ingredientes crudos en alimentos para el consumo seguro de humanos o animales. Aunque el procesamiento de alimentos existió incluso durante el período prehistórico, el aporte tecnológico para mejorar la conservación de los alimentos, el sabor, etc. y reducir las toxinas en el producto alimenticio es relativamente nuevo y ha revolucionado toda la industria alimentaria.
Paso a paso
Aunque algunos trabajos en el procesamiento de alimentos pueden no requerir que una persona posea una calificación específica en el procesamiento de alimentos, un certificado o diploma definitivamente se agrega al currículum vitae. El primer paso para ingresar a la industria de procesamiento de alimentos es aprobar 10 + 2 con física, química y biología, ya que es la calificación mínima para la mayoría de los cursos de procesamiento de alimentos. La mayoría de las universidades que ofrecen cursos de procesamiento de alimentos realizan exámenes de ingreso para admitir estudiantes.
Comenzar temprano
Como ocurre con cualquier otra carrera, es importante tener la aptitud adecuada para hacer una carrera exitosa en el procesamiento de alimentos. Los candidatos sinceros comienzan a prepararse para varios exámenes de ingreso poco después del décimo examen. Comprender los diversos requisitos de la industria y analizar la aptitud y el conjunto de habilidades necesarias para sobrevivir en el sector de procesamiento de alimentos es obligatorio para cualquier joven que busque explorar la avenida.
¿Cuánto costaría?
Varios cursos profesionales en procesamiento de alimentos, tales como BSc en ciencias del hogar o BSc en tecnología de alimentos tienen una estructura de tarifas altas. La tarifa generalmente depende del tipo de instituto y su infraestructura. Del mismo modo, la especialización en el procesamiento de alimentos como alcohol de azúcar, panadería, aceite, frutas, verduras, etc. requiere un dinero considerable.
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Prospectos de trabajos
A pesar del hecho de que la industria de procesamiento de alimentos en India está en etapa de desarrollo, ofrece oportunidades profesionales exponenciales para profesionales capacitados en procesamiento de alimentos, ya que hay casi 500 millones de consumidores de clase media y alta y las compañías de procesamiento de alimentos no quieren perder la oportunidad. Además, el Ministerio de Industrias de Procesamiento de Alimentos tiene un plan ambicioso para establecer más de 500 parques de alimentos en toda la India en cada circunscripción parlamentaria para que se pueda generar una verdadera revolución alimentaria y se pueda generar empleo.
Con capacidad para trabajar y las habilidades requeridas, se puede encontrar empleo en empresas, laboratorios de investigación de alimentos, empresas de catering, mayoristas de alimentos, hospitales, restaurantes, etc. La educación superior y la calificación especial ayudan a obtener una posición atractiva dentro del sector de procesamiento de alimentos. La calificación en ciencias del hogar y las especializaciones en tecnología de alimentos, nutrición o administración de servicios de alimentos pueden ayudarlo a ascender en la escala de la industria. Del mismo modo, la certificación en dietética, nutrición aplicada, ciencia y conservación de alimentos ayuda a los candidatos a avanzar en su carrera.
Paquete de pago
La industria de procesamiento de alimentos ofrece una compensación dependiendo de la calificación educativa, habilidades, experiencia laboral y contribución en el proceso de producción. La ubicación de la unidad de procesamiento de alimentos es muy importante en el salario ofrecido a los candidatos; sin embargo, los profesionales que trabajan en unidades de procesamiento de alimentos en ciudades metropolitanas ganan salarios atractivos. Un profesional de nivel de entrada puede ganar un salario de Rs 8000 – 12,000. Del mismo modo, aquellos con experiencia laboral pueden ganar Rs 15,000 – 25,000. Las personas de la alta gerencia con años de experiencia detrás de ellos pueden acumular salarios muy altos.
Demanda y la oferta
Un desajuste significativo en la demanda y la oferta de profesionales capacitados en la industria de procesamiento de alimentos implica que existe un amplio margen para cualquiera que desee hacer una carrera en la industria alimentaria. Con la creación de nuevas unidades de procesamiento, se requiere un número considerable de profesionales como panaderos, cortadoras, cortadoras de pescado, mataderos, empacadores de carne, fabricantes de lotes de alimentos, operadores de máquinas de cocción de alimentos, etc. Sin embargo, hay escasez de todos estos profesionales.
Reloj de mercado
La industria de procesamiento de alimentos en India tiene un mercado muy potente para alimentos de consumo que incluye pastas, panes, pasteles, pasteles, galletas, refrescos, cerveza, bebidas alcohólicas, copos de maíz, productos listos para comer y listos para cocinar, productos de cacao, minerales y envasados. agua, etc. Esto muestra que en las próximas décadas se puede esperar un auge en el sector con una inmensa demanda de profesionales capacitados.
Food Corporation of India requiere numerosos bacteriólogos, toxicólogos, profesionales capacitados en tecnología de envasado, química orgánica, bioquímica, química analítica, etc. De manera similar, Modern Food Corporation recluta profesionales que pueden procesar y comercializar productos como pan, jugos de frutas, aceites comestibles, refrescos, etc. Han surgido varias unidades de la Corporación de Comercialización Agrícola del Nordeste, que requieren grandes cantidades de profesionales de procesamiento y comercialización de alimentos para varios puestos.
Enfoque internacional
Los países occidentales y los Estados Unidos han desarrollado unidades de procesamiento de alimentos que, de hecho, fueron pioneros en el concepto de procesamiento de alimentos con aportes tecnológicos. Las compañías de procesamiento de alimentos con sede en los Estados Unidos y Europa contratan candidatos con habilidades y calificación en tecnología de procesamiento de alimentos y los estudiantes de la India por sus habilidades y trabajo duro pueden obtener trabajos atractivos en varias compañías de procesamiento de alimentos en estos países.
Positivos / Negativos
Mientras que la industria de procesamiento de alimentos ofrece oportunidades de trabajo atractivas, requiere cualidades y rasgos de personalidad específicos. La industria se encuentra en una etapa de desarrollo y tiene mucho potencial. Los paquetes salariales son atractivos. Pero no hay margen para el egoísmo, ya que un profesional altamente capacitado puede tener que supervisar diferentes procesos y trabajar con empleados que de otro modo no tienen mucho talento. Los tiempos extraños tampoco se pueden descartar. Por lo tanto, existen ventajas y desventajas de trabajar en la industria de procesamiento de alimentos. A pesar de los esfuerzos, las nuevas unidades de procesamiento de alimentos no están llegando a la India, por lo tanto, los trabajos de calidad se centran principalmente en las ciudades metropolitanas.
Diferentes roles, diferentes nombres
Al igual que cualquier industria, la industria alimentaria también ofrece una variada gama de roles y posiciones a los profesionales.
Científicos investigadores: los científicos investigadores trabajan para mejorar el rendimiento, el sabor, el valor nutritivo, etc. de los alimentos envasados para que tengan una mayor aceptación entre los consumidores.
Tecnólogos de alimentos: el trabajo fundamental del tecnólogo de alimentos es ofrecer técnicas para la conservación, conservación y procesamiento de los alimentos que se van a envasar. Además, verifican el cumplimiento del procedimiento durante el procesamiento de alimentos y se aseguran de que no haya contaminación ni adulteración. Asegurar un valor nutricional de alta calidad en los productos alimenticios al poner materias primas de calidad es un trabajo adicional para un tecnólogo de alimentos.
Químicos orgánicos: los profesionales calificados en química orgánica que trabajan en la industria de procesamiento de alimentos se aseguran de que haya un método adecuado para convertir las materias primas en alimentos procesados.
Bioquímicos: cuidando el sabor, la textura, el almacenamiento y la calidad de los productos alimenticios envasados, los bioquímicos se aseguran de que los consumidores no tengan nada de qué quejarse.
Químicos analíticos: trabajando como analistas y verificadores de calidad, los químicos analíticos aseguran el envasado de alimentos y bebidas de primera calidad.
Economistas del hogar: Asegurar la congruencia de las instrucciones en los envases y los productos alimenticios contenidos en él es el trabajo de los economistas del hogar.
Mejores empresas
Algunas de las principales empresas de procesamiento de alimentos en la India han surgido en colaboración con las multinacionales que operan en la India. Mientras que las empresas de los países desarrollados proporcionan experiencia técnica, las empresas indias ofrecen mano de obra barata y centros de producción. Las principales compañías de procesamiento de alimentos en India incluyen:
• Amul
• Godrej Industrial Limited
• Dabur India Ltd
• PepsiCo India Holdings
• Nestlé India Pvt Ltd
• Britannia Industries Ltd
• ITC Limited
• Parle Products Pvt Ltd
• Agro Tech Foods
• Perfetti India Ltd
• Cadbury India Ltd
• Hindustan Lever Limited
• Milkfood
• MTR Foods limitada
• Gits Food Products Pvt Ltd
Consejos para ser contratado
El sector de procesamiento de alimentos en expansión ofrece oportunidades de empleo extremadamente atractivas para quienes poseen una calificación técnica en procesamiento de alimentos. Sin embargo, existen requisitos específicos que se necesitan para ser contratados por empresas de procesamiento de alimentos de primer nivel. Algunos consejos pueden ser:
o Comenzar temprano a estudiar el procesamiento de alimentos puede ser beneficioso para conseguir un trabajo a temprana edad y para eso uno debe comenzar a prepararse para varios exámenes de ingreso realizados poco después de 10 + 2.
o Poseer algunas habilidades blandas como ser concienzudo, meticuloso, organizacional, centrado en la limpieza y la higiene, prudente y trabajador puede dar ventaja sobre el resto de los candidatos.
o No hay rival para la perspicacia técnica en el procesamiento de alimentos; por lo tanto, los candidatos que poseen un excelente conocimiento de dominio siempre tienen una mayor empleabilidad.
Institutos
A pesar del hecho de que es una nueva disciplina, varias universidades e institutos en India ofrecen una amplia gama de cursos en procesos de alimentos y tecnología de alimentos a los estudiantes que buscan hacer una carrera en ellos. Algunos de los principales institutos son los siguientes:
• Instituto Nacional del Azúcar: ubicado en Kanpur, Chennai y Calcuta, ofrece a los candidatos un programa de pasantías en tecnología e ingeniería del azúcar, así como un programa de diploma en fermentación industrial y tecnología de alcohol.
• Instituto Nacional de Investigación de Productos Lácteos: con dos centros en Karnal y Bangalore, ofrece una licenciatura en control de calidad en procesamiento de lácteos y BTech en tecnología láctea.
• MS University, Vadodara
• Gujarat y el Instituto Central de Investigación de Tecnología Alimentaria, Mysore
• Krishi Vishwavidyalaya, Himachal Pradesh
• Instituto de Tecnología de Frutas, Lucknow
• Instituto Central de Educación Pesquera
• IGNOU
Espero que esto ayude 🙂