Basado en una observación anecdótica, diría que la mayoría de la industria de restaurantes en América del Norte practica la discriminación de género en el “frente de la casa”, que es el comedor.
En la mayoría de los restaurantes de gama media, la gerencia prefiere mucho el personal joven y atractivo que sirve a las mujeres. En mi opinión, la razón principal de esto es que en una cita (solteros o parejas casadas) el tipo sigue siendo el que paga la factura.
Lo que eso significa es que también es más probable que sea él quien seleccione el restaurante y pague la propina. También supongo que le dará más propina a una mujer atractiva que a un hombre con sobrepeso con un mal caso de acné.
- ¿Irías a trabajar a Budapest por un salario más bajo que en tu país pero mejores oportunidades y un costo de vida más barato?
- ¿Qué idiomas debo aprender si quiero trabajar para Google? Actualmente estoy aprendiendo Java y Python. ¿Cuál me ayudará a tener una oportunidad en Google? Una vez que obtenga el idioma, ¿debería centrarme en algoritmos o estructura de datos?
- ¿Por qué alguien haría algo con una computadora sin que le paguen por hacerlo?
- Dushka Zapata: ¿cómo fue trabajar en Ruder Finn? ¿Por que te fuiste?
- ¿Es posible trabajar a tiempo completo de forma remota en Cisco?
¿Por qué la gerencia se preocupa por la cantidad de propinas? En mi opinión, las propinas son un subsidio para compensar los bajos salarios, por lo que un restaurante donde el personal que sirve recibe propinas más altas probablemente podría contratar y retener al personal que sirve más fácilmente que de otra manera.
Ahora entonces ..
En los restaurantes de alta gama, la tendencia es revertir la discriminación de género mencionada anteriormente a favor de los hombres, especialmente aquellos hombres que están razonablemente en forma y son bien parecidos, y que saben mucho sobre comida y vino.
En ambos casos anteriores, el encanto personal es un elemento importante, obviamente.
En el sector “hotelero” de los negocios de restaurantes de gama media y alta, al menos donde el restaurante es operado por el hotel, hay menos tendencia a la discriminación de género, porque es más probable que el sector hotelero esté sindicalizado.