Esta respuesta se encuentra originalmente en: 7 consejos para nuevos baristas
Piensa en tu primer día como barista. Para mí, me sentí como un bebé en un gran mundo nuevo. Tenía curiosidad, emoción y miedo. Vi como los veteranos baristas preparaban jarras espumosas de espuma perfectas y extraían tragos de espresso. Luego vi cómo convertían eso en una bebida para entregar a los clientes.
Fue como magia y pronto lo probaría y luego me convertiría en esos baristas veteranos que vi en mi primer día como barista.
Trabajé en The Coffee Bean & Tea Leaf durante unos tres años como barista y más tarde como supervisor de turno. ¡Entonces, aquí hay 7 consejos que he compilado y espero que los nuevos baristas los encuentren útiles!
1. Relájate, obtendrás el ritmo de las cosas
* Una cosa que he visto con los nuevos baristas es que a menudo se asustan al principio de su entrenamiento porque han olvidado las recetas que aprendieron de su día anterior de entrenamiento. Ven al otro barista sacando bebidas rápidamente y piensan: “Oh, no, soy un asco y soy lento”. Relájate, nuevo barista. Una vez que aprenda todo, se dará cuenta de que la mayoría de las bebidas son similares y que se convertirán en una rutina.
2. Aprende de tus errores
* Cometerás errores, es inevitable. Sacarás la jarra de café antes de que el café termine de prepararse. Derramarás ese café con leche que acababas de terminar en todo el mostrador. Tome esos momentos como una experiencia de aprendizaje, porque a pesar de que ese veterano barista le está dando una mirada deslumbrante, también lo ha hecho antes. Pero lo más importante es aprender de esos errores, darse cuenta de dónde salieron las cosas y seguir adelante.
3. Sonríe a tus compañeros de trabajo
* Si los otros baristas parecen que te están juzgando en silencio, lo están. Pronto aprenderá que ser barista es como estar en un club exclusivo. Todos hemos pasado por nuestra capacitación y hemos demostrado ser dignos baristas. Eres nuevo y todos están tratando de determinar si tú también eres digno. Es fácil parecer asustado y nervioso, tal vez incluso molesto cuando la gente mira para ver si estás a punto de arruinar la bebida que estás haciendo, pero haz un esfuerzo consciente por sonreír. Cuando entres y cuando te vayas, saluda a los demás baristas. Ellos lo apreciarán.
4. No es personal
* Los clientes serán malos contigo. Ese hombre malhumorado te arrojará su dinero y te ignorará cuando le preguntes “¿de qué tamaño?”. Esa mujer mala pondrá los ojos en blanco y dejará en claro que está molesta y asombrada de que hayas tenido la audacia de pedirle que la repita. orden. Pero, solo recuerda que no siempre eres tú. A menos, por supuesto, que haya cometido errores varias veces, la mayoría de las veces si alguien es malo en general. No es a ti a quien odian y les molesta, es que no son personas muy agradables en la vida. Cuando un cliente me daba actitud, afectaba mi día porque dejaba que me afectara, lo tomaba como algo personal. Una vez que me di cuenta de que no era así, el trabajo se volvió mucho más agradable. De acuerdo, chico con la bebida desagradable, ¿quieres ignorar todo lo que digo y pretender que no existo? Multa. Haría su bebida y actuaría como lo haría con cualquier otro cliente. Sonríe, haz su bebida, llámalo y sigue adelante. No todos van a ser amables, y la mayoría de las veces no hay nada que realmente puedas hacer.
5. Relájate, esas bebidas se harán
* Entonces, las cosas van bastante bien. Has estado en el trabajo durante algunas semanas y finalmente te estás acostumbrando. Pero, oh no! Alguien entra con una orden de 10 bebidas, todas con modificaciones y diferentes tipos de leches. Tu reacción inicial es probablemente asustarte y pensar cómo demonios vas a sacar todas esas bebidas de manera oportuna. Relájate nuevo barista. Lo más probable es que otro barista notará la larga lista de bebidas y saltará para ayudarlo. Has hecho esto y has hecho esas bebidas antes. Concéntrese en lo que debe hacerse y simplemente hágalo. Probablemente no obtendrá esas bebidas en menos de cinco minutos, pero está bien. Trabaja tan rápido como puedas y no te preocupes.
6. Usa el poder de la mente
* Ahora, este es probablemente mi consejo favorito y más útil. Trabajar como barista puede ser excelente, pero también puede ser física y mentalmente agotador. Hubo un momento en que sentí que me convertía en ese amargo barista del que habla la gente. Enojado y molesto con todos y con todo. Esa persona no era yo. Estoy feliz, tranquilo y agradable y no quería dejar que el trabajo cambiara eso. Entonces, comencé a darme charlas animadas antes y durante el trabajo. Conducía al trabajo a las 4 de la mañana y me decía cosas como “Es una hermosa mañana. Voy a tener un gran día. Si alguien es malo conmigo, voy a sacudirlo al estilo T-Swift. ¡Voy a tomar órdenes, sonreír y hacer que las bebidas bailen con la tonta música del café y va a ser genial! Antes de darme cuenta, va a terminar y me voy a ir ”. En serio, funciona. Pruébalo y realmente cree en lo que te estás diciendo a ti mismo. ¡Mantente positivo!
7. Haga preguntas!
* Por último, ¡haz preguntas! Suficientemente simple. Si no sabe algo, lo olvidó o no está 100% seguro, solo pregunte. No todos sabemos todas las respuestas y está completamente bien y se recomienda hacer preguntas.
¡Buena suerte y felicidades, barista! Recuerde, usted es especial y tiene confianza para servir a todas esas personas adictas a la cafeína su café. ¡Eres un verdadero héroe!