He tenido algunos trabajos excelentes y otros no tan buenos: no creo que incluso los “malos” sean tan malos, ya que me enseñaron un poco sobre la naturaleza humana y las habilidades de gestión (básicamente, qué NO hacer) o hicieron para grandes historias más tarde.
Mi historia de trabajo favorita fue cuando tenía 20 años en el verano de 1985. Estaba entre años en la universidad y vi este anuncio de guardias de seguridad. Era alto y grande y sus requisitos eran esencialmente eso. Uno de sus contratos fue con un hospital (casualmente el mismo hospital en el que mi hermana se entrenó en 1970 y mi tía en 1952).
Entonces, trabajé allí por un par de semanas y luego el chico que tenían trabajando en el turno de noche en el muelle de carga se retira y por alguna razón desconocida, nadie más lo quiere …
Debe cavar este concierto: debido a los requisitos de seguro para el hospital, todos los puntos de entrada al hospital, incluido el muelle de carga, deben ser atendidos por un guardia de seguridad las 24 horas del día … Genial, excepto que las puertas del muelle de carga están cerrados y bloqueados a las 6 PM todas las noches y abren a las 5 am. Entonces, si estoy trabajando en el turno de noche allí, me pagan para sentarme y leer y vigilar un muelle de carga vacío y cerrado durante 8 a 12 horas … Bueno, si estuvieras tan inclinado, estoy seguro de que podrías frotar uno o dos fuera durante tu turno también.
Empecé a traer mi máquina de escribir de viaje Smith Corona y la instalé en la pequeña oficina, al lado de la radio de mierda y la cafetera de mierda y terminé escribiendo mi primera novela allí ese verano.
El “peor” tipo de trabajo era trabajar para un imbécil en un hoyo de un chef que pensaba que su comida era increíble, cuando era grasienta. Me habían contratado para ser el Chef pastelero, excepto que cada idea que tenía fue derribada y eventualmente trajo las donas glorificadas de Tim Horton y las hizo pasar por su “selección de pasteles”, mientras que fui degradado a Garde Manger, esencialmente el tipo haciendo los aperitivos fríos.
La gota que colmó el vaso para mí y para él fue cuando llegué después de un par de días libres y estoy preparando el turno de la noche, básicamente para averiguar qué necesito para compensar mi turno. Esta perra gorda de un Chef de Partie abre una de las heladeras, donde guardamos las carnes frías y los carretes porque el salmón ahumado está tan podrido.
Un par de días después me pidieron que me sentara con el Chef y su Sous Chef, a quien realmente me gustó y pensé que era un cocinero mucho mejor. La emisión de quejas comienza a rodar y empiezo a sentirme mal, pero pronto me doy cuenta de que esta es una sesión de BS diseñada exclusivamente para calmar la conciencia de este idiota antes de que me despida … Luego llega a “El incidente del salmón ahumado” y cómo es MI culpa porque estaba de servicio y se suponía que era mi responsabilidad y yadda yadda yadda …
“Vamos a parar por un segundo, I_________”, le digo …
Él para.
“Entonces, ¿el salmón ahumado estaba tan rancio que Keren lo olió tan pronto como abrió la puerta del refrigerador a las tres y media, justo después de que llegué allí?”
“Sí.”
“Entonces, habría olido casi tan mal a las tres, supongo. O dos … o incluso decir mediodía … ¿Cuándo Karen era el Garde Manger?
“Uhhhhhhh … Sí …”
“¿Y tal vez incluso cuando estabas haciendo el inventario la noche anterior?”
“Uhhh …”
“Entonces, aquí está la cosa … O SABES que no fue mi culpa y crees que soy tan estúpido que pensaré que lo fue o Karen y tú no pueden decir mala comida hasta que sea tan obvio que Stevie Maravilla podría verlo.
“Bien, yo …”
“Ok, obviamente, quieres que me vaya, así que me voy … Pero no trates de insultar mi inteligencia fingiendo que tuve la culpa …”
Y me fui …
Y llamó al departamento de salud para informarles, porque Dios sabe qué otra comida podrida tenían …
El tipo ahora trabaja en México … después de ser un ‘chef corporativo en Red Lobster’