¿Cómo entrena Starbucks a sus baristas?

El entrenamiento de barista incluye (incluido):

  • Primer turno en la tienda con el gerente (o entrenador de aprendizaje) haciendo un recorrido por la tienda, haciendo una primera degustación de café, presentando los materiales de aprendizaje, etc.
  • El segundo turno (a veces primero) es la clase The Starbucks Experience , que generalmente se imparte en el Centro de capacitación regional (pero en Dakota del Norte, éramos un mercado remoto, y enseñé esta clase para todos los nuevos empleados en Grand Forks y Fargo en mi tienda). En general, la clase tenía al menos cuatro nuevas contrataciones (en áreas remotas) en aproximadamente veinte (mi clase de SE cuando me contrataron tenía aproximadamente veinte participantes). Esta clase es increíble: pasa por un aprendizaje básico sobre la historia y la cultura de la compañía, utiliza algunos videos maravillosos de los diversos líderes de Starbucks, habla sobre los sólidos programas de responsabilidad social corporativa que Starbucks tiene en funcionamiento y brinda una gran información sobre el café Starbucks – cómo y dónde se cultivó, cómo se cosecha y se tuesta, qué hace Starbucks para sus agricultores, etc. Esta clase fue muy bien creada, y sé de primera mano lo inspiradora que fue para mí. Es por eso que, cuando era gerente de una tienda, presioné para ser el líder de esta clase para nuestros nuevos socios. Esa pasión que nuestro entrenador regional me había infundido durante mi primera clase continuó durante los cinco años que estuve allí, y espero que, a su vez, mi legado como líder de esa capacitación sea igual de bueno.
  • Folleto de capacitación (esto fue renovado varias veces durante mi curso en Starbucks, la encarnación más reciente en 2009, cuando me fui, era una serie de varios libros de trabajo más pequeños). Esto abarcaba desde capacitación en bares hasta historia del café, prácticas de la empresa y servicio al cliente, etc. Eran módulos autoguiados, que utilizaban todos los recursos en la tienda (nuestras carpetas sobre café, mantenimiento de equipos, lista de tareas, etc.). El entrenador / gerente de aprendizaje se registraría al final de cada módulo.
  • Entrenador de aprendizaje. Este era un socio que había demostrado una fuerza y ​​pasión por el entrenamiento y la enseñanza. Me convertí en entrenador de aprendizaje antes de ser supervisor de turno. En mis tiendas, nunca promoví a nadie a un supervisor de turno que aún no había sido entrenador de aprendizaje; quería líderes en mi tienda que pudieran entrenar y enseñar, ya que en ausencia de un gerente, los supervisores de turno estaban a cargo. Si su líder no puede entrenar y enseñar bien, tiene un problema.
  • Herramientas de entrenamiento: Beber Dados: estos eran pequeños dados que podía tirar, y tendrían un tamaño, helado o caliente, una bebida, un jarabe, descafeinado o regular, etc., y el nuevo barista tendría que descubrir cómo escribir y decir esa combinación particular. Taza de entrenamiento de capuchino: este era un vaso transparente con marcas de líneas que delimitaban la proporción de leche y espuma para un capuchino grande (y café con leche). Debido a que un capuchino debe ser una bebida que se vierte libremente (¡NO CUCHARA!), Los baristas necesitaban saber exactamente cuánta leche medir en una jarra, cuánto airear para crear la cantidad correcta de espuma y luego probar sus habilidades . Al poner un par de bombas de jarabe de frambuesa en el fondo del vaso, la leche se tiñe de rosa cuando se vierte. Tan pronto como la barista terminara de cocinar la leche, la vertía directamente en el vaso hasta la línea de llenado (16 oz, con suficiente jarabe en el fondo para simular los disparos). Cuando la leche y la espuma se separaron, se hizo evidente cuán cerca de la perfección había llegado. El capuchino perfecto (no mojado o seco, a menos que se ordene de esa manera) fue cincuenta / cincuenta leche y espuma. En ese vaso transparente, la parte de leche era de color rosa oscuro, gracias al jarabe, y la parte de espuma era de color rosa más claro. Si la separación no fue correcta en la línea marcada en la taza, se podría saber si la había espumado demasiado, demasiado seco o demasiado poco, demasiado húmedo.
  • Pasaportes de café y té: estos eran libros pequeños del tamaño adecuado para caber en los bolsillos de su delantal, y dentro de ellos había páginas para los sellos de café de cada café Starbucks y espacio para escribir descripciones, impresiones, etc. Cada página presentaba información sobre ese particular mezcla de café: de dónde provienen los granos, cuáles son los aromas particulares y las notas de sabor, etc. Lo mismo para los tés. Se esperaba que los socios terminaran estos dentro de una cantidad de tiempo asignada, y luego los volvieran a explorar continuamente a medida que maduraban sus habilidades de degustación de café.
  • Libro de delantal verde: se trataba de un pequeño folleto destinado a caber en el bolsillo del delantal que describía las Cinco formas de ser (ser genuino, ser considerado, ser acogedor, estar informado y estar involucrado. Y la parte de servicio al cliente fue Connect, Descubra y responda. Este fue un folleto increíble, y he encontrado la forma de ser realmente más útil para mí en mi vida cotidiana que casi cualquier otro consejo de vida que me hayan dado (aquí hay un resumen que es lindo , porque lo adaptaron para bloguear: http: //www.thebloggersbulletin.c…)
  • Módulos de capacitación informática en la parte trasera de la casa: estos temas abarcados, como el sistema POS, algunos conocimientos generales sobre café, etc.
  • Mucha práctica práctica: la mitad de las horas de entrenamiento fueron para turnos de práctica, donde el nuevo barista o su entrenador de aprendizaje no estaba programado como cobertura (uno de ellos sería cobertura adicional, para que pudieran trabajar juntos). De esta manera, el nuevo barista podría practicar lo que tenía que hacer con su entrenador de aprendizaje a su lado para ayudarlo, entrenarlo y darle mucho reconocimiento en el acto. Utilizamos un proceso Tell, Show, Do, donde tell provenía de los módulos de aprendizaje en los libros o en la PC, show estaba con el entrenador de aprendizaje demostrando, y do era cuando lo hacían con sus entrenadores a su lado.
  • Certificación de barista: al final del plan de capacitación, los baristas fueron certificados por la ASM o SM. La certificación tocó todas las facetas del aprendizaje, y hubo una parte especial para el entrenamiento del bar (que incluía escribir / llamar bebidas correctamente, elaborar correctamente las bebidas clave, medidas por peso, temperatura, etc.).
  • Capacitación continua: incluyó cosas como reuniones de la tienda para implementar grandes cambios o preparar al equipo para momentos promocionales especiales: vacaciones / verano / etc., hojas de trabajo actualizadas o folletos para cambiar las políticas o recetas para que los socios tengan tiempo para leer y completar, y frecuentes Entrenamiento sobre el terreno y bases táctiles.
  • Movin ‘on up: Por supuesto, las variaciones de este entrenamiento se aplicaron a medida que avanzaste en Starbucks también. Starbucks tiene, con mucho, uno de los mejores programas de capacitación que he conocido o escuchado, y creo que es una clave para su éxito. Cuando se ejecutó correctamente, fue impactante y fortalecedor.

Me pidieron que aclarara sobre los maestros del café (los socios que ves en delantales negros). Estos son socios que han cumplido ciertos requisitos previos (tiempo con la compañía, demostración de conocimiento y pasión por el café, etc.) y han recibido una amplia capacitación adicional para convertirse en maestros del café. Solía ​​haber un límite en la cantidad que podía tener cada tienda (generalmente por volumen: las tiendas en las que trabajaba tenían entre uno y cuatro, luego descartaron ese límite y teníamos hasta siete a la vez), ya que tomó tiempo de entrenamiento adicional, y se suponía que los maestros del café eran los líderes y campeones de todo lo relacionado con el café (calidad, conocimiento, etc.). No puedo recordar exactamente cuánto tiempo de entrenamiento adicional nos dieron, pero sé que siempre nos tomó más tiempo que el tiempo dado para completar todos los módulos y actividades de entrenamiento adicionales. Terminó con el liderazgo del maestro de café del distrito para hacer la certificación de maestro de café con el futuro maestro de café, y eso incluyó que el PCM organice un seminario de café en la tienda (dando una pequeña presentación y degustación de 15-20 minutos de su elección, junto con una pastelería o, a veces, con algo traído de casa: hice café y quesos / tarta de queso), luego tomé la “prueba” de certificación, que básicamente estaba en forma de discusión / diálogo entre los dos (el líder y el nuevo maestro del café). Hubo ciertas preguntas que tuvo que responder, información que debe saber, etc., pero como todo con Starbucks, también fue muy personal. En mi certificación, discutimos algunas de las cosas que había aprendido, lo que más me apasionaba (para mí era realmente todo sobre las granjas y los orígenes), y cómo aprovecharía este nuevo rol y conocimiento para hacer crecer nuestro equipo. y el conocimiento y la pasión de los clientes por el café.

Todavía tengo mi delantal negro.

Y sí, Garrick Saito, como cualquier símbolo de estado visible, puede ser un punto de envidia o contención con otros socios o baristas (después de todo, somos humanos), pero también lo son los diferentes alfileres de delantal que podríamos ganar y lograr. Y esas cosas eran pequeños recordatorios de lo que podíamos ganar y ganar, ¡y siempre estábamos orgullosos de alcanzarlas! (¡Sí, todavía tengo todos mis pines también!)

** Nota: Solo puedo responder esto desde hace cinco años, y puedo decirles que el proceso de capacitación evolucionó constantemente (una de las cosas que más admiro de Starbucks es su dedicación a la capacitación).

Centro de carreras
Tiene la opción de solicitar en cinco tiendas. Esas cinco tiendas ven su currículum primero y luego, con el tiempo (no estoy seguro de cuánto) su currículum sale a las otras tiendas en el área.

Mi sugerencia es solicitar en línea en las tiendas en las que realmente desea trabajar en su área, luego vestirse bien y dirigirse a dichas tiendas. Hable con el gerente de la tienda (SM) y hágales saber que acaba de presentar una solicitud y está interesado en una entrevista.

Starbucks siempre acepta solicitudes, y uno nunca sabe cuándo habrá una vacante disponible. Por lo general , puede tener el mejor momento para obtener una entrevista aproximadamente un mes antes de que las escuelas comiencen de nuevo (si vive en una ciudad universitaria pesada), un mes antes del verano (si vive cerca de las playas y lugares turísticos pesados), o unos meses antes de la temporada de vacaciones (Acción de Gracias, Navidad, Año Nuevo, etc.)

Las varias tiendas en las que he trabajado no contratan empleados de temporada. A tiempo parcial y tiempo completo son a dónde ir. Además, cuanto mayor sea su disponibilidad y sus habilidades con las personas, más tendrá para usted.

¡Buena suerte!

Fui entrenado en el Westbourne Grove W2 5RT Starbucks en 2007. Estoy seguro de que ha cambiado desde entonces, pero puedo darle una idea de lo que pasé.

De hecho, comencé a entrenar incluso antes de que me contrataran. La segunda parte de mi entrevista fue participar en un turno de 2 horas. Tuve el trabajo de reorganizar la caja de pastelería desde la configuración de la mañana hasta la configuración de la tarde y aprender sobre los diferentes tipos de bebidas.

Una vez que realmente estaba en el trabajo, tenía una carpeta en la que se suponía que estaba trabajando, pero nunca la tuvimos. Realmente me arrojaron al grueso de las cosas y aprendí sobre la marcha. Trabajaba el turno de la mañana y siempre había un gerente o asistente de gerente trabajando conmigo para enseñarme cuando surgían cosas nuevas.

De vez en cuando teníamos capacitación formal en la tienda donde teníamos degustaciones de café y aprendíamos sobre los nuevos productos, procedimientos y técnicas para preparar bebidas.

Llego un poco tarde aquí, pero ¿es normal ir a su primer turno como barista en Starbucks, que me muestren el registro durante 2 minutos (“Aquí están las bebidas calientes, las bebidas frías, los pasteles y los jarabes! Bien, ahora por favor, sirva a los clientes “) y luego pase horas ese mismo turno y el siguiente sirviendo a los clientes sin saber ninguna abreviatura para escribir en tazas, cómo funciona la tarjeta Starbucks o algo así. También trabajo en los dos días más ocupados de la semana y siento que he cometido tantos errores los dos días que he trabajado debido a que solo aprendí sobre la marcha. Las personas estaban disponibles para responder preguntas, pero estaban ocupadas haciendo bebidas la mayor parte del turno; Tuve que interrumpir lo que estaban haciendo para hacer preguntas. ¿Esto es normal?

Alecia escribió una respuesta increíble y solo quiero sonar un poco.

Mi experiencia: trabajé como barista durante 7 años en San Francisco.

Aunque el entrenamiento de Starbucks es muy bueno, muchos baristas todavía caen en la grieta. Escribo un blog de Starbucks y la mayoría de las preguntas que recibo son de nuevos baristas que necesitan ayuda, principalmente para preparar bebidas.

Esta es una de mis publicaciones más populares para nuevos baristas: http://www.starbucksfaster.com/p

Además, hay muchas “habilidades blandas” que la capacitación de Starbucks no atraviesa y que obtienes a través de la experiencia: 3 formas de servicio legendario

El proceso de solicitud se realiza en línea. A partir de ahí, se le solicitará que enumere cinco tiendas en su área general en las que esté interesado en trabajar. A partir de ahí, se trata de esperar a escuchar una respuesta. Habiendo sido supervisor de turno, tengo cierto conocimiento de cómo se maneja esta parte del proceso. Su solicitud, junto con la de otras personas, se enviará a los distintos gerentes de tienda del distrito. Los revisarán periódicamente, pero con mayor frecuencia si el distrito necesita empleados. Este proceso puede llevar desde unos pocos días hasta un mes. En caso de que lo llamen para una entrevista, no puedo enfatizar lo suficiente como para asegurarse de tener una apariencia profesional. Si bien ha habido algunos avances impresionantes en nuestro código de vestimenta, el proceso de la entrevista no está sujeto a esos avances.

Un pequeño consejo informal es tener al menos 18 años de edad. La política sobre el requisito de edad para ser contratado es de 16 años, pero según mi experiencia, la mayoría de las personas menores de 18 años no serán contratadas.

Mucha suerte, y espero que te unas a nuestra familia de socios.

Aplicar a Starbucks es relativamente fácil. Puede visitar la página de carrera para buscar un puesto de trabajo en una ubicación cerca de usted. Se le pedirá que cree un nombre de usuario y una contraseña antes de comenzar el proceso de solicitud. Con una cuenta profesional también podrá configurar alertas para ofertas de trabajo. Le sugiero que se detenga en su ubicación preferida y se presente al gerente como un candidato potencial. Esta oportunidad cara a cara ayudará a aumentar sus posibilidades de conseguir un trabajo.

¿Conoces la Iniciativa Starbuck 100k Opportunities? Este podría ser su boleto si cumple con los requisitos del programa … Leer más Jobcase | Mostrar conversación

Junto con la solicitud en línea, generalmente hay ferias de contratación regularmente para cada “distrito”. La mayoría de los gerentes de tienda, o gerentes asistentes, asisten a este evento y se le garantiza una entrevista cara a cara.

Anteriormente había trabajado en Starbucks durante varios años e intenté transferirme a una nueva tienda cuando me mudé. Básicamente fracasó en el último minuto y me dijeron “mala suerte, debes comenzar toda la aplicación y el proceso de contratación nuevamente”. Los estándares para las transferencias han cambiado desde entonces, así que no dejaría que esa parte de mi historia te desanime. Hice la solicitud en persona en todas las tiendas cercanas sin ninguna suerte dado el gran volumen de solicitudes que reciben, a pesar de mis calificaciones. Solo cuando fui a una feria de contratación me volvieron a contratar en un instante. La información sobre la contratación de ferias generalmente se encuentra en línea y se publica en las tiendas participantes.

Investiga un poco. Aprenda todo lo que pueda sobre su Starbucks y compañía local. Lee los libros de Howard Schultz sobre Starbucks. Descubra los valores de la empresa y piense en las formas en que coinciden con los suyos. Prepárese para hablar de eso cuando su entrevistador le pregunte “por qué quiere trabajar en Starbucks”.

Siéntese en su Starbucks local desde ahora hasta su entrevista y vea trabajar a los baristas. Piensa en cómo tus habilidades te harían excelente para ser un barista y prepárate para hablar sobre tu familiaridad con los diversos trabajos que ves haciendo a las personas y cómo serás bueno en ellos.

Vaya a su entrevista ordenado, limpio y vestido apropiadamente. Inclínese hacia adelante y mire a su entrevistador a los ojos. Considere cada pregunta y su respuesta cuidadosamente, luego responda con confianza.

Hay una pestaña a la derecha donde puede seleccionar el tipo de posición:

Trabajando en Starbucks

Solicité en Starbucks varias veces durante la universidad, pero nunca me entrevistaron, por lo que no puedo arrojar ninguna luz sobre ese proceso en particular. Alguien que realmente trabajó en Starbucks debería poder darle ejemplos específicos de preguntas de entrevistas formuladas.

¡Sin embargo, ayuda ser una niña! (¡Starbucks prefiere baristas femeninas; y Joe Ohler es demasiado macho para ser un barista de Sissy S *** bucks!)

Si necesita ayuda para responder esta pregunta, es probable que pierda el tiempo aplicando.

More Interesting

¿Cuáles son las verdaderas herramientas analíticas de recursos humanos (predectiva) disponibles en la India? ¿Cuáles son los vendedores destacados en esta área?

¿Cuál es un buen software de incorporación para incorporar nuevas contrataciones en la organización?

¿La contratación realmente se ralentiza durante las vacaciones?

Cómo mejorar el proceso de evaluación del desempeño en mi empresa

Si lo despiden o terminan por razones que no son su culpa, ¿qué es lo mejor que se puede escribir en "motivo de abandono" al solicitar trabajo?

¿Cómo puede el desarrollo de recursos humanos beneficiarse de los subsistemas?

¿Cuál es la respuesta más adecuada para la pregunta 'por qué realizar las pruebas' cuando un representante de RR. HH. De una empresa basada en pruebas lo pregunta?

¿Cuáles son las preguntas comunes de la entrevista que se le hacen a un gerente de recursos humanos?

¿Cuáles han sido los problemas más dolorosos que han enfrentado los usuarios actuales de PeopleSoft?

¿Cuál es la política de bonificación normal para un empleado renunciado después de completar un año completo con la empresa?

¿Cuál es la posición más alta y el paquete en recursos humanos?

¿Se considera un bono de retención como ingreso contingente y se debe incluir en el Formulario 16?

Si tengo 2 años de experiencia en el dominio de recursos humanos, ¿es SAP HR o HCM bueno para mi carrera? Si no, ¿cuál es el mejor módulo de funciones para una persona de recursos humanos?

¿Qué tipo de personas serán contratadas por las empresas en 2020?

¿Cuáles son las consecuencias de escalar a mi gerente a Recursos Humanos por su comportamiento rebelde?